Der erste Teil der WHITE PLATE Reise durch England.
Angefangen in Torquay im Süden bis weit in den hohen Norden nach Isle of Skye in Schottland.

Unsere Protagonisten: Simon Hulstone, Phil Carnegie, Michael Smtih und Simon Rogan.

Sehen Sie selbst, was diese zu sagen haben und was ihre Arbeit mit WHITE PLATE ausmacht.

16. Oktober

Vier Wochen, rund 4.000 Meilen oder 6.000 Kilometer und einmal quer von Bayern bis in den Südwesten von Englands, in die schottischen Highlands, Isle of Skye, Lake district und am Schluss nach London. .  (more…)

12. Oktober, London, Westend

Adam und seinen Assistenten Tom Sellers treffen wir kurz nach 18 Uhr im Windmill Hotel und die nächsten beiden Stunden sind wir damit beschäftigt, die Produktionsvoraussetzungen fürs Filmen und Fotografieren zu überprüfen. Der Zeitablauf für die wichtigsten Aufnahmen und fürs Filmen wird geklärt und die nächsten beiden Produktionstage im Detail besprochen. Zwischen dem Künstlergespräch vor drei Monaten und dem Tag heute gibt es viele Verfeinerungen, die von Klaus und Sebastian mit dem Künstler besprochen werden. Alles prima. (more…)

9. Oktober

Nach drei Tagen in Cartmel sind wir im Ort bekannt wie „ein bunter Hund“ und jeder weiß, warum wir hier sind. Also wundert es auch niemanden, dass Klaus, Andi und Sebastian mit ihren Kameras durch die Ortschaft ziehen, um die traditionelle Dorfarchitektur des 17. Jahrhunderts einzufangen oder ein Slider mit einer großen Filmkamera auf Simons Bauernhof montiert wird, um einen Zeitraffer zu filmen. (more…)

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5. Oktober – Bye bye “Isle of Skye” 

Ein weiterer wundervoller Tag auf Skye und kurz nach dem Frühstück brechen wir auf zu einer entspannten zweistündigen Wanderung den Berg hinauf und wieder herunter – zum „Old Man of Storr“. Derweil unser Elder Statesman Tony mit unserem Reportagefotograf Sebastian eine Shoppingtour in Dunvegan machte, um sich mit original schottisch gewobenen Hüten und Pullovern einzudecken. Noblesse oblige (more…)

Dienstag, 2. Oktober, Fort William

„Morgenstund hat Gold im Mund“… und wir pirschen um 6:30 Uhr  los, um den  morgendlichen Regen und die letzten Bilder von Phil Carnegie einzufangen. Eine Fotostrecke, die beweist, wie sportlich unsere Köche sein können: Phil mit dem Radl auf dem Weg zur Arbeit. Phil’s pragmatische Lebensart imponiert uns: “Das ist eine gute Art und Weise, in den Tag zu starten und fit zu bleiben.“ so Phil. Doch um ehrlich zu sein, wir finden dies nicht unbedingt nachahmenswert. (more…)

Freitag, 28. September 2012: Reisen bildet… ein Schlenker über Edinburgh

Auf dem Weg zu Phil Carnegie im Inverlochy Castle machen wir einen „kleinen“ Umweg von 250 Kilometern nach Edinburgh. Tony, unser Kurator und PR-Experte aus Glasgow, ließ es sich nicht nehmen, uns etwas Kultur und Bildung zu offerieren.  (more…)

25. September – Simon Hulstone – The Elephant Restaurant – Torquay

Unsere Ankunft in Torquay ist der Abschluss einer sechsmonatigen Vorbereitung und der Auftakt zu einer vierwöchigen Reise quer durch Großbritannien. Unsere Mission: Die Produktion der WHITE PLATE Werkbeiträge unserer UK-Chefs. (more…)

WHITE PLATE TEASER – unsere Reise zu den deutschen Chefs.

Seid 18 Monaten reisen wir nun schon durch Deutschland und England und dürfen viel über die verschiedenen, aber immer sehr persönlichen Herangehensweisen eines jeden Kochs lernen.
Der Teaser zeigt die Produktionen mit unseren sieben deutschen Köchen.

Vielen Dank an das gesamte Team der Filmer, die uns auf unserer Reise stets begleitet haben.

Donnerstag, 16. August 2012. Wir sind auf dem Weg nach Berchtesgaden, um unseren vorletzten Werkbeitrag in Deutschland zu produzieren, und treffen dort auf Christl und Gabi Kurz, die beiden Pioniere im Bereich der vegetarischen Kulinarik. Gabi ist vor kurzem aus Dubai eingeflogen und hat für den gemeinsamen Werkbeitrag ein paar landestypische Zutaten aus ihrer Wahlheimat im Handgepäck (darunter etwas unhandlich große, aber sehr hübsche Dattelzweige). (more…)

Gröbenzell, 10 Uhr, die Sonne lacht… Und wir mit ihr, denn heute ist der ganze Tag dem Werkbeitrag von Otto Koch gewidmet. Klaus, Sebastian und die Filmer bauen in Otto’s Arbeitszimmer und Denkerstube das Set auf. Der Schwerpunkt des Werkbeitrages liegt – von technischer Seite gesehen (inhaltlich dürfen wir ja noch nix verraten) – auf kunstvoller Fotografie. Sie soll die Essenz des Seins portraitieren – das Thema, das der Koch Koch in seinem Werkbeitrag illustrieren möchte. (more…)

In der letzten Juliwoche treffen wir uns mit Tony am Londoner Gatwick Airport, für einen 36-Stunden-Besuch bei unseren drei Londoner Köchen – Adam Byatt, Johnnie Mountain und Vivek Singh – um die letzten Details ihres Werkbeitrages und Daten für die Produktion im Oktober festzulegen. (more…)

Weil wir immer neugierig und gespannt auf neue Inspirationen sind, waren wir der Einladung von Christian Strohmann zum Cook Tank Nr. 3 freudig gefolgt. Unser Weg – direkt von der Produktion des Werkbeitrages für Christian Lohse in Berlin nach Osnabrück ins LA VIE. (more…)

Rosenheim. Donnerstag. 15 Uhr. Wir sind auf dem Weg in die Bundeshauptstadt: Die Produktion des Werkbeitrags von Christian Lohse (FischersFritz, Berlin) steht auf dem Plan. Andi und Chris sind mit dem Equipment und den Requisiten für die Produktion bereits am Mittag aufgebrochen… (more…)

Unsere zweite Großbritannien-Rundreise innerhalb von weniger als drei Monaten begann in London und endete in Manchester. Innerhalb von fünf Tagen legten wir mehr als 2250 Kilometer mit öffentlichen Verkehrsmitteln zurück. Auch wenn es eine exorbitant lange und anstrengende Reise war, war es zugleich eine sehr entspannte Zeit, die viel Spaß gemacht hat – wir können viele Anekdoten erzählen. (more…)

Ein Highlight jagt das nächste… und bevor wir uns wieder auf den Weg in heimische Gefilde machen, haben wir in Berlin-Mitte noch ein Treffen mit Christian Stromann von sternefresser.de, der uns heute Abend mit Sternekoch Marco Müller bekannt macht. (more…)

Dienstag, 22 .Mai 2012. Vom Schwarzwald an die Spree … nach einer eindrucksvollen Produktionszeit bei Jörg Sackmann sind wir unterwegs in die Bundeshauptstadt. Unser Ziel: Das Kreativgespräch mit Christian Lohse und das FischersFritz.  (more…)

Sonntag 20. Mai 2012, die Sonne lacht. Während bei unserem ersten Besuch in Baiersbronn stürmischer Winter war, begrüßt uns nun ein grün-bunter Schwarzwald. Wir sind unterwegs zu Jörg Sackmann. Im „Gepäck“ das Team von DIE FILMER und zwei XXL-Kartons mit „white plates“ von KPM in Berlin, die beim nächsten Werkbeitrag sprichwörtlich eine „tragende“ Rolle innehaben werden.
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Montag, 14. Mai 2012. Gestern noch bei Christl und Gabi Kurz in Berchtesgaden, heute schon auf dem Weg quer durch die Nation – unser Ziel: Die Nordseeinsel Sylt und Sternekoch Jens Rittmeyer. Für WHITE PLATE hat er sich zwei Tage mitten in der Woche freigeschaufelt, um mit uns seinen Werkbeitrag zu produzieren. Dafür haben wir fast das gesamte Studio-Equipment von Klaus und den FILMERN im Gepäck. An der Auffahrt zur Autofähre wird evident, was uns unausgesprochen schon bei der Abfahrt in Rosenheim klar, wir sind ziemlich beladen: Dies sieht auch der Herr von der Zugabfertigung auf einen Blick und winkt uns auf die Waage… mit unseren 3,5 Tonnen Gesamtgewicht sind wir definitiv zu schwer für den normalen Autozug. Und so landen wir nolens volens auf dem LKW-Zug, direkt hinter einem großen Wohnmobil. Das wirft kurzerhand unsere Planungen für die Filmaufnahmen und die Zeitraffer der Anreise nach Sylt über den Haufen und die Kamera bzw. der Magic Arm muss flugs anders an der Windschutzscheibe montiert werden.
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Es ist Muttertag und damit die prima Gelegenheit, unsere beiden Künstlerinnen, die Damen Kurz + Kurz, am heimischen Herd anzutreffen. Aus gut unterrichteten Kreisen wussten wir, dass Tochter Gabi just 2 Tage zuvor aus dem fernen Dubai angereist war. Zu unserem großen Vergnügen spendieren uns die beiden ihren Sonntagnachmittag für den kreativen Dialog zu WHITE PLATE …
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Der erste Montag im Wonnemonat Mai – und WHITE PLATE geht weiter. Der Schnee ist leuchtend gelben Rapsfeldern gewichen… und zartgrünen Bäumen am Wegesrand. Unsere Mission führt uns heute zu Sternekoch Dirk Schröer nach Dresden. Die Fahrt im Studiobus vergeht wie im Flug. Heute also lernen auch der Reportagefotograf Sebastian und die Wortfinderin Susanne den Wahldresdner kennen (Klaus kennt ihn ja schon), dessen Credo lautet: “Der Star in der Küche ist das Produkt.” Aha!
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Die Produktion des ersten Werkbeitrags in Köln

Viel verraten dürfen wir ja noch nicht, schließlich ist es noch ein Jahr bis zur Vernissage von WHITE PLATE. Doch einen Blick hinter die Kulissen können wir wagen und ein bisschen vom Making of berichten.

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Ein internationaler Food Fotografie Award, drei Chefköche – vier Länder, sechs Tage – dreitausend Meilen und WHITE PLATE wird täglich ein Stück fassbarer…

Klaus Einwanger, der Kreativchef von WHITE PLATE, blickt Anfang März auf eine arbeitsreiche Woche zurück: ein Kurztrip nach Paris, um dort mit dem Team den vierzehnten World Cook Book Award entgegenzunehmen, ein kurzer Einkehrschwung zuhause, um die Reisetasche neu zu packen und dann ab Flughafen München nach Manchester in England. Mit ihm auf Tour der WHITE PLATE Reportage-Fotograf Sebastian Linder. Die zwei treffen sich dort mit Kurator Tony Meehan, um gemeinsam in einem Mietwagen rund siebenhundert Meilen quer durch das Vereinigte Königreich zu touren. Ihre Mission: Ein Treffen und Gespräch über das Projekt WHITE PLATE mit drei potentiellen WHITE PLATE Künstlern. Im Visier: die Chefköche Simon Rogan aus dem „L’Enclume“ in Cartmel bei Grange-over-Sands im English Lake District Cumbria, Phil Carnegie vom „Inverlochy Castle“ in den schottischen Highlands und Michael Smith vom „Three Chimneys Restaurant“ auf der Isle of Skye.

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Die Transpirationsphase wird nochmals von einer Inspirationsphase unterbrochen – und die Schweißtücher konnten kurzzeitig wieder eingepackt werden. Die ersten kreativen Dialoge mit deutschen Kochkünstlern stehen an. Jetzt geht es Schlag auf Schlag: 15. Februar 2012 Hans Horberth (La Vision) in Köln, 16. Februar 2012 Jörg Sackmann (Restaurant Schlossberg) in Baiersbronn, 20. Februar 2012 Otto Koch (Restaurant 181) in München, 21. Februar 2012 Jens Rittmeyer (Kai 3) auf Sylt.

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Der alte Edison hat recht: Erfolg besteht zu 1% Inspiration und 99% Transpiration.

Inspiriert von einer lang gehegten Ausstellungsidee, die Foodfotograf Klaus Einwanger schon viele Jahre hatte, gelang es ihm am 18.02.2011 in London, Mitstreiter für seine Idee zu gewinnen und die Idee in ein Konzept zu gießen – damit war schon mal das eine Prozent Inspiration „im Kasten“.

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